中文名称：紫甘薯提取物
拉丁名称：dioscorea kooroo
英文名称：purple potato p.e.
学    名：川山紫
科    属：旋花科番薯属
提取来源：紫心甘薯这种甘薯的薯皮为紫红色，薯肉也为紫红色，故而得名。
使用部位： 根部
产品性状： 紫红色精细粉末
产    地：分布于广东、广西、湖南、湖北、福建、四川、云南、贵州、山东、江西；亚洲其它热带地区也有。
植物形态：缠绕藤本；块茎野生的多为圆柱形或棒状，栽培的形状变化较大，掌状、棒状或圆锥形，表面棕色或黑色，断面白色、黄色或紫色。茎基部四棱形，有翅；叶腋内常生有形状大小不一的零余子；单叶互生，中部以上叶对生，叶卵状心形至心状矩圆形，顶端尾状，基部宽心形，两面无毛；有时压干后，叶边缘向内卷褶。雄花淡绿色，构成狭的圆锥花序。雌花为简单的穗状花序。蒴果具3翅，顶端微凹，基部钝形，翅椭圆形，长2.0～2.5厘米，宽1.5～2.0厘米；种子扁平，着生于果实每室中央，四周围有薄膜状翅。
紫红薯提取物有效成分：花青素（anthocyandins）;花色甙（anthocyanin）
药理作用：
紫薯又叫黑薯，英文名purple potato，薯肉呈紫色至深黑色。当今，各国已经培育了不少紫薯良种，紫薯不仅具有普通红薯的营养成分，还具有特殊的保健功能，它含有丰富的蛋白质、18种易被人体消化和吸收的氨基酸、维生素c、b、a等8种维生素和磷、铁等10多种天然矿物质元素。
紫甘薯提取物功能主治：长期食用具有降压、补血、益气、润肺、养颜之功效。
主要功效：
紫薯粉
紫薯加工提纯，产生紫薯粉。紫薯养生粉特有花青素，大量的膳食纤维，硒含量也是食物中*的。传统中医认为：“黑色补肾，肾为先天之体，生命之源固于肾”，现代医学认为“黑色食品”不但营养丰富，且多有补肾，防衰老，保健益寿，防病治病，乌发美容等独特功效。紫薯粉复水后呈鲜紫色，具有浓郁的烤薯风味口感。丰富的膳食纤维，润肠通便，美容养颜，抗衰老，特别是对长期面对电脑的人的眼睛有很好的保护调节作用。

紫薯花青素
1. 有助于预防多种与自由基有关的疾病，包括癌症、心脏病、过早衰老和关节炎；
2. 通过防止应激反应和吸烟引起的血小板凝集来减少心脏病和中风的发生；
3. 增强免疫系统能力来抵御致癌物质；
4. 降低感冒的次数和缩短持续时间；
5. 具有抗突变的功能从而减少致癌因子的形成；
6. 具有抗炎功效，因而可以预防包括关节炎和肿胀在内的炎症；
7. 缓解花粉病和其他过敏症；
8. 增强动脉、经脉和毛细血管弹性；
9. 保护动脉血管内壁；
10. 保持血细胞正常的柔韧性从而帮助血红细胞通过细小的毛细血管，因此增强了全身的血液循环、为身体各个部分的器官和系统带来直接的益处，并增强细胞活力；
11. 松弛血管从而促进血液和防止高血压（降血压功效）；
12. 防止*释放出的血管紧张素转化酶所造成的血压升高（另一个降血压功效）；
13. 作为保护脑细胞的一道屏障，防止淀粉样β蛋白的形成、谷氨酸盐的毒性和自由基的攻击，从而预防阿尔茨海默氏病；
14. 通过对弹性蛋白酶和胶原蛋白酶的抑制使皮肤变得光滑而富有弹性，从内部和外部同时防止由于过度日晒所导致的皮肤损伤等等。
15. 花青素还具有抗辐射的作用，花青素颜色因ph值不同会发生变化，大部分花青素具有良好的光、热、ph值稳定性，对于白领或是长期处于日晒、电辐射环境中的人群，花青素是不可或缺的。