朝鲜蓟，别名菊蓟、菜蓟、法国百合、荷花百合多年生草本植物。原产地中海沿岸，是由菜蓟 (C.cardunculus L.)演变而成。

直根系，肉质，主根入土深，侧根长，多分布在20～40厘米土层。茎直立，一年生为短缩茎，第二年现蕾后茎节伸长。成株高1～2.5米。有灰白色蛛丝状绒毛。植株的地上部分，每年自蘖芽自行更新。基部叶呈莲座状生长，披针形大而肥厚，6叶前为全缘，6叶后为羽状深裂，9叶后羽状深裂并有粗锯齿。抽薹后叶互生，中上部叶渐小。无叶柄，叶背被稠密茸毛。头状花序，总苞卵形或近赇形，总苞片光滑，硬革质，基部肉质 (即可食部分)，花全部为管状花，红紫色。果为瘦果，椭圆形，褐色，冠毛刚毛状。千粒重40～50克，发芽力约7年左右。

中国主要在上海、浙江、湖南、云南等地有少量栽培。美国及西欧等发达国家对朝鲜蓟的消费和进口量不断增加（超市中菜名为Artichoke），罐头制品在国际市场供不应求，为适应国际市场的需要，中国台湾省有较大面积种植，产品供出口创汇。朝鲜蓟以花蕾供食，叶柄经软化栽培后可煮食。

活性成分：

朝鲜蓟花球可食部含有多种营养成分, 蛋白质、钙磷含量较高, 此外还含有较多的菊糖( 根中含量较高) 。洋蓟酸、绿原酸等多酚、黄酮类等功能性化合物, 不仅存在于花球中, 叶片中含量更高。

【产品名称】朝鲜蓟提取物
【英文名称】Artichoke Leaf P.E.
【产品来源】朝鲜蓟
【主要成分】洋蓟素5%
【检测方法】UV
【产品性状】棕色粉末
【产品规格】25kg/纸板桶
【产品包装】自封袋；铝箔袋；纸箱；纸板桶
【储存条件】阴凉、干燥、避光、避高温处
【有 效 期】24个月

主要价值：

治疗消化不良
在欧洲, 朝鲜蓟是一直用作治疗消化不良的草药。朝鲜蓟提取物用于治疗包括腹痛、腹胀、恶心等消化道疾病。

降血脂及抗动脉粥硬化
许多试验表明, 朝鲜蓟提取物可以降低血脂, 主要是通过影响胆固醇及脂类在肝脏中的合成分解途径来调节脂质水平,从而预防动脉粥样硬化的发生。

保肝及抗氧化功能
对朝鲜蓟抗氧化功能的研究, 多集中于叶片提取物。从朝鲜蓟中分离提取出的多酚化合物抗氧化能力, 发现多酚化合物的抗氧化能力主要由芳环上羟基的个数来决定, 含羟基越多, 抗氧化能力越强。此外, 位于邻位和对位的第二个羟基也能增加其抗氧化能力。试验结果表明, 1 g 干燥的朝鲜蓟提取物对DPPH 和FRAP 的EC50 值分别与29.2 mg 和62.6 mg VC, 及77.9 mg和159 mg VE 相当, 且具有较好的抗低密度脂蛋白氧化的作用。

体外大鼠肝细胞的抗氧化试验结果表明, 0.001 mg/ml 的水相提取物即可降低MDA 的含量, 同时没有影响肝细胞中谷光甘肽(GSH) 水平, 相反减少了GSH 的损失和GSSG 的流失。表明朝鲜蓟提取物具有很强的抗氧化作用。因而推断提取物的抗氧化作用是其具有保肝和促进肝再生作用的主要原因。

抗微生物作用
朝鲜蓟中绿原酸、洋蓟酸、木樨草素- 7- 芸香糖苷以及菜蓟糖苷的抗微生物活性相对较高, 抗真菌活性比抗细菌活性强。

其他价值
朝鲜蓟提取物特别是其中的黄酮化合物能调节人体上皮细胞内NO 酶的基因表达, 促进NO的合成, 从而预防心血管疾病的发生。朝鲜蓟中所含的菜蓟苦素有抗痉挛的作用。此外, 朝鲜蓟还能提高肠蠕动, 促进肠壁收缩, 使肠中物质能较快运送, 从而预防便秘。